Потребуется (на 4 порции):

4 твердых груши, 0,5 л портвейна, 100 г сахара, 50 г горького шоколада, 100 г сметаны, 40 г кедровых орехов, сок одного лимона, 0,5 ч.л. корицы, 2 ч.л. сахарной пудры.

Приготовление:

1. Груши промыть, обсушить.
2. Добавить сахар, корицу и лимонный сок в портвейн и залить груши.
3. На среднем огне довести груши в сиропе до кипения, 5 -7 мин проварить.
4. Достать груши из сиропа, дать остыть. Срезать верхушку с «хвостиком», и вынуть ложечкой сердцевину с семечками, стараясь на прорезать насквозь.
5. Натереть на терке горький шоколад, смешать со сметаной и кедровыми орешками, добавить немного пряного сиропа, в котором варились груши.

6. Нафаршировать остывшие груши, поставить их на десертные тарелки, закрыть верхушками и посыпать сахарной пудрой.

В таблице калорийности учтено количество сиропа, которое используется в десерте. Часть сиропа остается, и может быть применена для других блюд.