В глубокую сковороду налить растительное масло, обжарить в нем половинки чеснока для ароматизации, затем чеснок убрать. В сковороду отправить нарезанный лук, потушить его 10 минут, добавить фарш, соль, перец и жарить еще 10 минут, затем налить вино, накрыть крышкой и тушить 15 минут на медленном огне.

После этого к общей массе добавить молоко, и вновь тушить под крышкой до тех пор, пока оно не выпарится. Далее в сковороду положить сахар, итальянские травы, томатный сок, довести до кипения, томить под крышкой 25 минут, помешивая в процессе и подливая воду при необходимости. Снять с огня.

Отварить спагетти до состояния «Al Dente», откинуть на дуршлаг, разложить по порционным тарелкам, полить Болоньезе, сверху посыпать натертым на терке пармезаном. При сервировке по желанию украсить кружками маслин.