Традиционную селедку "под шубой" иногда хочется сделать оригинальней. Например, положить "под шубу" не селедку, а соленые рыжики!

А если еще красиво оформить, блюдо станет отличным украшением стола в Новый год.

Потребуется:

2 маленьких свеклы,

2 картошки,

2 моркови,

2 яйца,

300 г соленых рыжиков,

1 красная луковица,

1 пучок укропа,

150 г сметаны,

соль

Приготовление:

1. Картошку, свеклу и морковь отварить в кожуре до готовности. Яйца сварить вкрутую.

2. Овощи и яйца почистить. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

3. На большое блюдо натереть половину картошки на крупной терке, выложить рыжики, лук, промазать сметаной.

4. Выложить слой крупно натертой моркови, посолить, помазать сметаной. Также выложить половину свеклы, яйца (остаивть немного желтка для украшения), вторую половину картошки.

5. Последний слой свеклы натереть сверху, равномерно распределить по поверхности салата, присыпать натертым желтком и выложить из укропа елочку. Украсить елочку любыми кусочками овощей, зернами граната, клюквой, орехами.

Приятного аппетита!