Потребуется:

250 г муки пшеничной,

100 г шпината,

100 г сыра Фета,

75 мл оливкового масла,

2 яйца,

1 ст.л. сахара,

1 ч.л. соли,

100 мл молока,

2 ч.л. разрыхлителя,

1 ч.л. паприки

Приготовление:

1. В миску разбить яйца, влить молоко, добавить соль и сахар, взбить блендером.

2. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и паприкой. Замесить однородное тесто.

3. Фету раскрошить вилкой, шпинат нарезать. Разогреть духовку.

4. В тесто добавить шпинат и сыр, перемешать. Разложить тесто по антипригарным формочкам, заполняя их на 2/3 объёма (или использовать бумажные вкладыши).

5. Испечь маффины при 190-200 градусах в течение 35 минут.

Приятного аппетита!