Потребуется:

• 400 г жирного фарша (в этом рецепте по 200 г свиного и куриного фарша)
• 5 яиц
• 1 луковица
• топлёное масло
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Очистить и измельчить луковицу, добавить в фарш, а также соль, перец и 1 яйцо, вымешать.
2. Одно яйцо слегка взбить с небольшой щепоткой соли, вылить в плоскую тарелку.
3. Из фарша сформировать 4 колобка. С помощью пищевой плёнки расплющить колобок в тонкую лепёшку, снять один слой плёнки и аккуратно перевернуть в тарелку с яйцом, снять второй слой плёнки. На сковороде разогреть масло и из тарелки осторожно сдвинуть бризоль в кипящее масло. Обжарить с двух сторон.
4. Подобным образом приготовить остальные бризоли, выложить свёрнутыми на тарелку, украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!