1. Замешиваем тесто в хлебопечке (но можно и руками) 125 мл воды, 1 ст.л. сахара, 1/4 ч.л. Соли, 200 гр. муки, 1 ст.л. Растительного масла, 1 ч.л. Сухих дрожжей сан-момент.
Устанавливаем программу вымешивания дрожжевого теста.
2. Готовим начинку: (сыр может быть любой мягкий, так же можно 50/50 смешать с творогом, в идеале использовать имеретинский сыр или адыгейский, но у меня был сулугуни и олтермани) сыр трем на мелкой терке и добавляем немного воды, все вымешиваем. Начинка должна получиться немного жидковатой.
3. Тесто готово. Делим его на 2 или 3 части ( у меня было поделено на 2 порции). Раскатываем круг и с двух сторон скатываем края и соединяем их, формируем лодочку.
4. В центр укладываем начинку.
5. Ставим в духовку на максимальную температуру 260-280 градусов на 15-20 минут.
6. Лодочки вынимаем и аккуратно вбиваем яйцо в центр. Желток должен оставаться целым. ( возможно добавлять только желток, отделяя его от белка, как говорится на вкус...) Снова ставим на несколько минут в духовку, чтобы схватился белок. Яйцо должно оставаться жидким! ( так же при подаче на стол добавляется кусочек сливочного масла, но я не добавляю :) )
7. Подаем к столу горячими!

Кушают данное блюдо руками, отрывая крайние бортики и макая в яично-сырную смесь :)

Другой вариант приготвления хачапури