Потребуется:

Пачка творога, 2 яйца, стакан (или чуть больше) муки, сахар по вкусу (2/3 стакана у меня  - основное в тесто, столовую ложку в творог), яблоки (или яблочное варенье, или яблоки замороженные - я использую замороженные летние заготовки - было много яблок на даче, которые не подлежат хранению, я из них частично сварила варенье - с небольшим количеством сахара, с добавлением в разные порции то мака, то лимончика или апельсинов, и заморозила его небольшими порциями - очень хорошая добавка к сладкой выпечке). Ну и еще нужна маленькая щепотка соли, около чайной ложки соды и равного с ней количества лимонной кислоты, чайнавя ложка корицы, немного ванилина или ванильного сахара, столовая ложка крепкого алкоголя (не обязательно, но мне нравится, как он меняет консистенцию творога, разрушая все комочки).

Приготовление:

1. Разогреть духовку  до 180 градусов.

2. Разбить 2 яйца, добавить соль, сахар, кефир, ванилин, лимонку и хорошенько взбить. Масса сильно увеличивается в объеме и пенится. Добавить туда 6-8 полных столовых ложек муки с горкой, размешать.

3. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную манкой форму.

4. Размешать творог с 1 ст.ложкой сахара и ложкой крепкого алкоголя, разложить на тесто.

5. Сверху положить густое яблочное варенье, или свежие нарезанные яблоки (если оно жидкое - можно добавить немного крахмала, но можно обойтись и без него), посыпать корицей.

6. Выпекать около 40 минут.

7. Вынуть готовую ватрушку из духовки, остудить, нарезать на порции и подавать. Остывшая мне нравится намного больше, чем горячая, реально вкуснее.

Муж просит такие каждый день, ходит вокруг и мурчит в ожидании. Делать ее очень быстро - 15 минут и все готово. А потом главное вовремя достать из духовки, читобы не подгорела.

Приятного аппетита!