Индейка, приготовленная по этому рецепту, просто не может не получится. Попробуйте и убедитесь сами, быть может, данное блюдо станет вашим фирменным!

Приготовление:

Индейку промыть, обсушить, в брюшко птицы поместить мандарины и травы (начинять со стороны шеи). На противень выложить крупно нарезанные овощи, посолить, на них уложить индейку, накрыть фольгой, поставить в предварительно разогретую на максимальной температуре духовку и сразу же убавить температуру до 180 градусов.

Время приготовления рассчитывать следующим образом: ориентировочно 35–40 минут на килограмм птицы, то есть индейка весом 7 кг буде запекаться 4–4,5 часа. Разумеется, надо учитывать и индивидуальные особенности вашей духовки, потому птицу нужно проверять каждые полчаса и поливать соком из противня.  

Спустя 3,5 часа снять фольгу, чтобы кожица зарумянилась. При наличии термометра для мяса, проткнуть самую толстую часть грудки и замерить - мясо молодой птицы будет готово при 65 градусах, более зрелой и жесткой – при 85 градусах.

Достать индейку и подержать над противнем, чтобы стекли соки. Переложить на блюдо для подачи. Накрыть двумя слоями фольги и двумя кухонными полотенцами, чтобы индейка не остыла. Дать постоять 2 часа. Затем нарезать и подавать.

Примечание. В идеале, индейка должна весить от 6 до 8 кг, ее проще готовить и вкусовые качества ощутимо лучше, главное, достать ее из холодильника  за несколько часов до запекания.