Ингредиенты:

    0,5 кг тыквы
    2 средние моркови
    1 луковица
    1 чайная ложка оливкового масла холодного прессования
    Пряная смесь карри 1/2 ч.л.
    Пшено 2 ст.л.
    Овощной бульон 1 литр
    Небольшой кусочек корня имбиря (только зимой)
    Молотый белый перец, океанская соль  

Способ приготовления:

1. Порезать тыкву на маленькие кусочки, морковь на кружочки, лук мелко порубить.

2. В разогретое оливковое масло добавить  лук  и слегка потушить, добавить тыкву и морковь и потушить несколько минут все вместе.

3. Залить овощным бульоном (или водой), добавить промытое пшено, довести до кипения и варить, непрерывно помешивая, на слабом огне 15 мин. 

4. Затем суп протереть или измельчить до состояния пюре, посолить поперчить и приправить имбирём и карри.

Это отличный источник про витамина А, так необходимого для улучшения состояния кожи и слизистых. Тыква малокалорийна и богата клетчаткой. Суп из нее получается ярким, вкусным и очень полезным. А добавление пшена делает этот суп сытным и диетическим. Тарелка такого супа –это полноценный и сбалансированный обед или ужин.

Такой суп можно взять с собой на работу, в бутылочке из-под сока, и вы получите легкий и питательный обед, особенно если дополните его цельнозерновым хлебцем.

Источник - медицинский центр Vitateva