Вкусные и сытные пельмени получаются с начинкой из цветной капусты и адыгейского сыра. При желании можно добавить в тесто куркуму, тогда помимо приятного жёлтого цвета пельмени приобретут пикантный вкус.

Потребуется:

400 г пельменного теста,

300 г цветной капусты,

250 г адыгейского сыра,

2 ст.л. сливочного масла,

перец,

соль

Приготовление:

1. Цветную капусту разделить на соцветия и сварить в солёной воде, в течение 10-15 минут.

2. Сыр натереть на крупной тёрке или порезать и размять вилкой.

3. Капусту также размять вилкой, пока не остыла, добавить к ней масло.

4. Смешать сыр и капусту, добавить перец и соль по вкусу.

5. Из теста скатать колбаску, от неё отрезать комочки размером с орех и раскатывать, класть начинку и лепить пельмени. Можно лепить пельмени как равиоли - раскатать лист, на половину выложить шарики начинки, накрыть второй половиной и промять пространство между начинкой, нарезать.

6. Готовые пельмени варить в подсолёной воде 5-10 минут (зивисит от толщины теста).

Подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита!