Апельсин очистить от кожуры, разобрать на дольки, которые освободить от пленок и нарезать. В глубокой миске взбить яйца с сахаром до пышной пены в течение 10 минут (время может варьироваться в зависимости от мощности вашего миксера). Аккуратно всыпать муку с содой, перемешивая вручную.

Добавить в тесто кусочки апельсина, еще раз перемешать. Форму для выпечки выстелить пергаментом, вылить тесто и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог вынуть из духовки, выдержать в форме 10-15 минут, затем выложить на блюдо и дать остыть. По желанию пирог посыпать сахарной пудрой.