Потребуется:

10 шт. картофеля,

2 яйца,

2 ст.л. муки,

3 ст.л. топлёного масла,

2 ст.л. сливочного масла,

1 большая луковица,

300 г шампиньонов,

соль,

сметана для подачи

Приготовление:

1. Сварить картофель в кожуре. Почистить и размять вилкой или толкушкой со сливочным маслом.

2. Добавить к картошке яйцо, соль и муку, замесить тесто.

3. Грибы промыть, обсушить, нарезать. Почистить и нарезать лук.

4. Разогреть сковороду и выложить грибы, когда выпарится влага, добавить 2 ст.л. топлёного масла и лук и жарить всё вместе.

5. Смазать маслом противень и разогреть духовку. Выложить на противень лепёшки из картофельного теста, сверху выложить начинку из грибов. Смаать каждую лепёшку взбитым яйцом (а можно посыпать сыром).

6. Выпекать лепёшки с грибами 15 минут (пока не зарумянятся) при температуре 200-210 градусов.

Подавать можно со сметаной. Приятного аппетита!