Потребуется:

350 г риса Арборио,

2 куриных филе,

2 ст.л. топлёного масла,

700 мл куриного или другого бульона,

2 луковицы,

3 ст.л. оливкового масла,

2 помидора,

2 сладких перца,

2 моркови,

3 зубчика чеснока,

чёрный молотый перец,

итальянские травы,

соль

Приготовление:

1. Нарезать куриное филе небольшими кусочками. Разогреть топлёное масло и обжарить эти кусочки. Курицу отложить.

2. Разогреть на другой сковороде оливковое масло, обжарить мелко нарезанный чеснок, а также лук, морковь и перец, нарезанные кусками. Обжаривать, пока лук не размягчится.

3. Добавить в сковороду рис, перемешать. Влить немного бульона, посолить при необходимости и тушить, пока жидкость не пропадёт, тогда влить ещё немного бульона. Повторять, пока не впитается весь бульон. Рис должен свариться.

4. Добавить к рису курицу, нарезанные помидоры и итальянские травы, перемешать и потушить ещё 5 минут.

5 Готовое ризотто можно подавать с тёртым пармезаном и молотым перцем.

Приятного аппетита!