Потребуется:

• 500 г говяжьей грудинки
• 3 л воды
• 300 г квашеной капусты
• 2 луковицы
• 2 морковки
• лавровый лист
• молотый перец
• соль
• 200 г жирной сметаны (по 1 ст.л. в каждую порцию)
• зелень

Приготовление:

1. Грудинку промыть, положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, снять пену и положить одну почищенную морковь и луковицу. Варить 2 часа на маленьком огне.
2. Оставшиеся морковь и луковицу почистить, порезать и обжарить на топлёном масле до золотистого цвета, выложить к ним квашеную капусту и тушить на маленьком огне под крышкой около получаса, добавив немного горячей воды.
3. Готовый бульон процедить, мясо отделить от костей и разделить на кусочки, положить в бульон, туда же опустить тушёные овощи, посолить по вкусу, добавить перец, лавровый лист и варить ещё минут 15.
4. Готовому блюду дать немного настояться, так ароматнее. При подаче заправить сметаной и посыпать зеленью. Приятного аппетита!