Потребуется:

• 1 л воды или (куриного бульона)
• 300 г цветной капусты
• 1 морковь
• 1 луковица
• 150 г копчёного мягкого сыра
• 1 ст.л. топлёного масла
• 1 помидор
• 200 г тыквы
• прованские травы
• 1 зубчик чеснока
• соль

Приготовление:

1. Подготовить овощи, вымыть, почистить. Морковь и тыкву натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелко, капусту разобрать на соцветия. Помидор опустить в кипяток на 5 минут, снять кожицу, помидор нарезать.
2. Разогреть на дне кастрюли масло, обжарить морковь и лук. Добавить помидор потушить 3 минуты.
3. Влить горячую воду (или бульон), добавить цветную капусту и натёртую тыкву, варить 10.
4. Нарезать копчёный сыр кубиками, измельчить чеснок. Суп заправить сыром, чесноком, по вкусу посолить и посыпать Прованскими травами.
5. Дать супу настояться 10 минут. Приятного аппетита!