Потребуется:

• 600 г капусты белокочанной
• 1 стакан зелёной чечевицы
• 150 г копчёных колбасок
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 помидоры
• 2-3 зубчика чеснока
• перец молотый
• 3 ст.л. оливкового масла
• петрушка
• специи: паприка, жгучий перец, чёрный перец, имбирь молотый, куркума - по вкусу
• соль

Приготовление:

1. Чечевицу промыть и залить холодной водой, оставить на 2-3 часа.
2. Подготовить овощи - нашинковать капусту, почистить лук, чеснок и морковь, помидоры залить кипятком и снять кожицу.
3. Чечевицу промыть, залить водой и варить до мягкости в подсолёной воде (но не разваривать!)
4. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, пропустить через пресс чеснок.
5. Разогреть масло, обжарить лук и морковь. В конце жарки добавить специи и чеснок, перемешать. Выложить нарезанные помидоры, готовить 2-3 минуты. Выложить капусту, посолить, влить немного воды и тушить под крышкой 20 минут (если капуста молодая, тушить меньше).
6. Нарезать колбаски, добавить к капусте вместе с чечевицей. Накрыть блюдо крышкой и тушить ещё минут 10.
7. Готовое блюдо подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита!