Поотребуется:

• 300 г мясного фарша
• 2 баклажана
• 4 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 70 г сыра Сулугуни
• 2 луковицы
• несколько веточек петрушки
• растительное масло
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Одну луковицу измельчить и добавить в фарш, другую нарезать для жарки. Нарезать чеснок, снять кожицу у помидор. Помидоры измельчить.
2. Баклажаны нарезать тонкими пластинами и замочить в солёной воде.
3. Разогреть часть масла, обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок, жарить ещё 1 минуту. Влить томатное пюре, готовить на среднем огне, пока соус не загустеет.
4. Баклажаны слегка отжать, фарш посолить и поперчить, можно добавить специи по вкусу.
5. На дно жаропрочной формы выложить немного соуса. Разогреть духовку.
6. В каждую баклажанную пластинку завернуть немного фарша, полученный рулетик уложить в форму на соус так, чтобы он не развернулся. Так же подготовить остальные рулетики.
7. На уложенные в форму рулеты из баклажана выложить оставшийся соус. Готовить при 190 градусах 30 минут.
8. Затем форму вынуть, посыпать блюдо сыром и ещё ненадолго поставить в духовку. Приятного аппетита!