Потребуется:

• 2 крупных моркови
• 1 ст.л. сметаны
• 50 мл молока
• 1 яйцо
• 2 ч.л. манки
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ч.л. панировочных сухарей
• сахар, изюм и корица по вкусу

Приготовление:

1. Морковь почистить и нарезать тонкими пластинками или натереть на крупной тёрке. Вскипятить молоко и на маленьком огне потушить морковь в молоке до мягкости.
2. Сваренную морковь взбить блендером или протереть через сито. Добавить манку, сметану, желток иполовину размягчённого масла, перемешать.
3. Отделить белок от желтка, взбить в крепкую пену. Аккуратно вмешать белок в морковную массу.
4. Смазать небольшую форму (или две кокотницы) маслом, обсыпать сухарями. Разогреть духовку.
5. Выложить морковную массу в форму. Запечь суфле при 180 градусах 35 минут. Приятного аппетита!