Потребуется:

• 500 г фарша мясного
• 200 г отварного риса
• 1 морковь
• 1 яйцо
• 2 луковицы
• 70 г твёрдого сыра
• 1 ст.л. топлёного масла
• 120 мл воды
• 3 ст.л. томатного соуса
• 1 ст.л. муки
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Лук и морковь почистить, морковь натеретьна крупной тёрке, 1 луковицу нарезать мелко. Разогреть масло в сковороде и несильно обжарить овощи.
2. Вторую луковицу измельчить, добавить в фарш вместе с отварным рисом. Также добавить яйцо, соль и перец, фарш вымесить.
3. В форму для запекания выложить обжаренные овощи. Из фарша вылепить шарики и выложить на овощную "подушку".
4. В небольшом количестве воды развести ложку муки и томатный соус в кашицу, затем при помешивании влить всю остальную воду. Соусом залить "ёжиков".
5. Разогреть духовку до 200 градусов. Готовить блюдо в течение 30 минут, затем посыпать сверху натёртым сыром и запекать ещё 10-15 минут.