Потребуется:

• 500 г пшеничной муки
• 280 г сливочного масла
• 100 мл молока
• 1 ст.л. сметаны
• 2 куриных желтка
• 100 г сыра
• 1 целое яйцо
• 30 г свежих дрожжей
• 1,5 ч.л. соли
• щепотка сахара

Приготовление:

1. Развести дрожжи тёплым молоком с щепоткой сахара. Поставить в тёплое место, пока опара не поднимется.
2. В опару добавить сметану, 250 г растопленного масла, 2 желтка и соль. Перемешать, всыпать просеянную муку. Замесить мягкое тесто.
3. Тесто раскатать в пласт и загнуть все края к центру, накрыть полотенцем, оставить на полчаса.
4. Затем тесто снова раскатать, смазать растопленным маслом и снова сложить края к центру, подождать ещё полчаса. Проделать всё то же самое ещё один раз.
5. Тесто раскатать в пласт толщиной 2 см, вырезать лепёшки любой формы. Можно сделать несколько надрезов ножом на каждой булочке. Оставить для расстойки в тёплом месте на 30 минут.
6. Каждую булочку смазать яйцом, посыпать сыром и семечками при желании.
7. Разогреть духовку до 180-190 градусов и запекать булочки 15-20 минут. Приятного аппетита!