Сначала займёмся опарой:

100г сгущёнки,

0,5 стакана молока,

1/4 стакана муки (40г),

7г сухих дрожжей

В тёплое молоко налить сгущёнку, муку, добавить дрожжи. Размешать и оставить в тепле, пока опара не поднимется вдвое.

Затем приготовим тесто:

80г сливочного масла,

3 яйца,

0,5 ч ложки соли,

150г сгущённого молока,

3 стакана муки,

по 100г кураги и изюма,

ванилин

Сливочное масло нагреть до комнатной температуры и взбить миксером, постепенно добавляя по одному яйцу. Посолить, добавить сгущённое молоко и ванилин.

Залить сухофрукты кипятком, курагу порезать.

Влить опару, размешать, засыпать муку, замесить тесто, добавить сухофрукты.

Замесить тесто и оставить его в тёплом месте до увеличения в 2 раза (примерно на час).

Обмять тесто, выложить в подготовленные, смазанные сливочным маслом формы. Тесто должно заполнять половину формы.

Сбрызнуть верх водой, поставить в тёплое место для расстойки ещё на 25-30 минут.

В духовку, разогретую до 180 градусов, поставьте емкость с водой, чтобы поддержать необходимую влажность. Выпекайте куличи около часа. Готовность проверьте деревянной палочкой.

После выпекания выключите духовку, откройте дверцу и дайте куличам постоять ещё 15 минут.

Взбейте белок, постепенно добавляя сахарную пудру. В конце добавьте лимонный сок. Обмажьте глазурью уже остывший кулич и посыпьте украшениями.

Фото:  shutterstock