Замесить тесто по следующему рецепту или воспользоваться готовым.

Пока тесто будет подниматься, сделать начинку.

1. Отварить картофель в соленой воде.

2. Воду слить, картофель растереть в пюре деревянной толкушкой.

3. Постепенно добавлять горячее молоко(оставить немного молока для смазывания) и масло. Поставить начинку охлаждаться.

4. Раскатать тесто толщиной 1 см.

5. Вырезать кружочки с помощью блюдца или чайной чашки (чем больше кружок, тем больше по размеру пирожки).

6. Выложить в серединку каждого кружочка начинку.

7. Сформировать пирожки и выложить на смазанный маслом противень.

8. Оставить на 20 минут, чтобы пирожки "подошли".

9. Смазать каждый пирожок взбитым с молоком яйцом.

10. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.