Потребуется:

На 10-12 рулетиков
3-4 крупных  морковки
200 г творога
5 грецких орехов
Пучок укропа
1-2 зубчика чеснока
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Морковь отварить до полуготовности в подсоленной воде, очистить, нарезать вдоль тонкими полосками.
2. Приготовить начинку: творог взбить в блендере, добавить укроп, соль, перец, измельченные грецкие орехи, 1-2 зубка чеснока, натуральный йогурт, и еще раз взбить в кремовую массу.
3. На полоски моркови положить по ложке творожного крема, свернуть в рулетики и закрепить зубочистками. Готовые морковные рулетики выложить на тарелку, украсить зеленью.

Отличная закуска для тех, кто придерживается диеты. Но рулетики можно сделать не только из моркови -  вариантов закуски на основе баклажанов, сыра, рыбы, мяса, лаваша, омлета, блинов бесчисленное множество. Выбирайте то, что по придется по душе вам и вашим гостям, но следите за тем, чтобы закуска была легкой. Посмотрите фотографии вариантов закуски в виде рулетов, возможно, вы найдете именно то, что ищете. Корректируйте рецепт по вашему усмотрению - калорийность пересчитается автоматически!