Соус скордалия подают к горячим жареным блюдам, например, к рыбе, кабачкам или баклажанам. Вкусно его использовать просто в качестве намазки на гренки или хлебцы.

Потребуется:

Картофель - 3-4 шт.,

Чеснок - 3 зубчика,

Оливковое масло - 50 мл,

Белый винный уксус - 1 ст.л.,

Перец молотый,

Соль

Приготовление:

Очищенный картофель нарезать кубиками и варить в подсоленой воде до готовности. Отвар слить, кубики измельчить в блендере до однородного состояния. Чеснок натереть на мелкой терке и добавить к картофелю, влить масло. Хорошенько взбить блендером. Добавить соль, уксус, перец и еще раз тщательно взбить блендером. Получившийся соус переложить в салатник, посыпать молотым перцем. Приятного аппетита!