В миску с водой выжать сок из лимонов, нарезать их и отправить туда же. Артишоки тщательно осмотреть. Если на кончике листиков есть колючки, то концы листков обрезать. Отрезать у плодов ножки и положить в лимонную воду.

Ножом аккуратно срезать верхушки у артишоков, ложкой вынуть сердцевину, которая похожа на пух от репейника, поэтому вычистить тщательно.

Ножки плодов достать из лимонной воды, очистить, нарезать, поместить в сковороду, к ним добавить нашинкованный лук, оливковое масло и обжарить до золотистого цвета, всыпать орешки, перемешать, подержать на огне 2 минуты.

В миске смешать панировочные сухари, специи, тертый сыр, зелень, содержимое сковороды в единую массу. Начинить ей артишоки. В глубокую кастрюлю налить лимонную воду вместе с кусочками лимонов, влить вино, посолить. Выложить артишоки, не давая им погружаться больше чем наполовину. После закипания жидкости тушить под закрытой крышкой на малом огне 25 минут.

Как правильно употреблять в пищу это блюдо: начинать с основания листиков, постепенно добираясь до самого вкусного, то есть, до сердцевины с начинкой.

Совет. Фаршированные артишоки также будут вкусны с йогуртовым соусом или домашним майонезом.