Картофель отварить в мундире в течение 30 минут. В это время нашинковать капусту, нарезать лук, поместить в сковороду, добавить 7 мл масла, воду, тушить 25 минут.

Вареный картофель остудить, очистить, размять в пюре, туда же отправить яйцо, муку, перец, соль, замесить картофельное тесто.

Отщипывать от теста небольшие кусочки, предварительно смачивая руки в воде во избежание липкости. Кусочки разминать в лепешки, на середину которых укладывать капустно-луковый фарш, защипывая края и формируя зразы.

Обвалять получившиеся зразы в муке с двух сторон, обжарить до золотистой корочки в оставшемся от общего количества масле.