Вегетарианский чечевичный супчик подойдет для легкого обеда или ужина.

Потребуется:

150 г зеленой чечевицы,

2 морковки,

2 помидора,

2 черешка сельдерея,

небольшой кусок тыквы,

10 г топленого масла,

1 л воды,

зелень,

сметана,

лимонный сок,

молотый имбирь,

куркума,

паприка,

соль

Приготовление:

1. Чечевицу желательно замочить заранее, лучше на ночь. Если такой возможности нет, можно использовать оранжевую чечевицу, она варится быстрее, тогда суп получится немного другой.

2. Морковь чистим, нарезаем мелкими кусоками и обжариваем на топленом масле.

3. Чечевицу промываем, заливаем водой, солим и варим 20 минут.
4. Тыкву, сельдерей моем, чистим и тыкву трем на терке, а сельдерей нарезаем тонкими пластинами. Добавляем в чечевицу, варим 10 минут.

5. Помидоры заливаем кипятком, чтобы снять кожицу, затем мелко нарезаем, кладем в суп и туда же добавляем обжаренную морковку.

6. Суп заправляем специями, по вкусу лимонным соком и даем ему закипеть.

7. Готовый суп подаем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!