Песто - это знаменитый зелёный итальянский соус. Его название произошло от итальянского слова "растирать", поэтому для измельчения ингредиентов лучше всего воспользоваться классическим методом - растереть всё в каменной ступке. Однако для ускорения процесса можно и воспользоваться комбайном или блендером.

Потребуется:

70 г свежего зелёного базилика,

2 ст.л. кедровых орешков,

100 г тёртого сыра Пармезан,

2 зубчика чеснока,

80 г оливкового масла (нерафинированного),

немного лимонного сока,

соль

Приготовление:

1. Кедровые орешки следует немного обжарить.

2. Базилик промыть, обсушить в полотенце.

3. Измельчить базилик с солью, растереть орешки и чеснок, добавить натёртый сыр и растереть всю массу в мелкую крошку.

4. В смесь добавить лимонный сок по вкусу и влить оливковое масло, всё хорошенько перемешать.

Приятного аппетита!