Потребуется:

• 50 г сливочного масла
• 1 ст. + 2 ст.л. сметаны
• 1 ст. + 1 ст.л. кокосовой муки
• 3 яйца
• 1 ст.л. псиллиума
• 4 ст.л. Эритрита
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 2 крупных яблока
• корица
• немножко соли

Приготовление:

1. Размягчённое сливочное масло растереть с 2 ложками Эритрита и маленькой щепоткой соли, добавить 1 яйцо, 2 ст.л. сметаны, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и псиллиум, замесить мягкое тесто, охладить, чтобы легче раскатывалось.
2. Яблоки почистить, нарезать ломтиками. Взбить 2 яйца с 2 ложками Эритрита, добавить сметану, взбить до однородности. Разогреть духовку.
3. Тесто распределить по форме (удобнее всего использовать разъёмную), можно предварительно раскатать или просто размять руками, сделать бортики. Выложить на тесто нарезанные яблоки, посыпать корицей и залить сметанной смесью.
4. Печь пирог 45-50 минут при 180-190 градусах. Готовый пирог остудить. Приятного аппетита!