Потребуется:

• половина кочана цветной капусты
• 300 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 ст.л. топлёного масла
• 1 ст. сливок
• 300 г любого фарша
• 1 зубчик чеснока
• 1 яйцо
• 1 л воды

Приготовление:

1. Цветную капусту разделить на соцветия, очистить лук, чеснок. Нарезать шампиньоны, лук.
2. Чеснок измельчить, вмешать в фарш вместе с яйцом. Из фарша слепить круглые фрикадельки.
3. Лук с шампиньонами обжарить на топлёном масле.
4. В кастрюлю налить воды, довести до кипения, опустить туда фрикадельки. Варить минут 15-20, затем вынуть шумовкой в отдельную посуду.
5. В кипящую воду опустить цветную капусту и обжаренные шампиньоны, варить 15 минут. По вкусу добавить соль и специи, блендером взбить суп до пюреобразного состояния. Влить сливки и выложить в суп фрикадельки, варить ещё минут пять на маленьком огне. Приятного аппетита!