Потребуется:

• 500 г филе трески
• 1 куриное яйцо
• 1 ч.л. псиллиума
• 120 г кунжутной муки
• 1 луковица
• 2 ст.л. сливочного масла
• 4 ст.л. оливкового масла для жарки
• небольшой пучок свежей зелени
• перец молотый (или приправа для рыбы)
• соль

Приготовление:

1. Лук почистить, порезать и обжарить в 1/2 ст.л. сливочного масла до золотистого цвета. Остальное масло надо оставить мягким, но не жидким.
2. Филе трески пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком, добавить нарубленную зелень, соль, перец, яйцо и сливочное масло. В фарш всыпать 2 ст.л. кунжутной муки и псиллиум, тщательно перемешать.
3. Из фарша сформировать котлеты и обвалять в кунжутной муке. Разогреть масло и обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки, затем убавить огонь и подержать котлеты под крышкой ещё несколько минут.

Приятного аппетита!