Потребуется:

• 250 г говядины
• 0,5 ст. чечевицы
• 1 морковь
• 2-3 картошки
• 1 луковица
• 1,5 л воды
• 3 ст.л. оливкового масла
• перец молотый
• лавровый лист
• соль
• свежая зелень

Приготовление:

1. Чечевицу промыть и замочить в холодной воде на 1 час.
2. Мясо очистить от плёнок, выложить в кастрюлю и залить чистой холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения и снять пену. Огонь убавить, воду посолить, варить мясо 15 минут.
3. Промыть чечевицу, добавить к мясу и варить еще полчаса.
4. Морковь и лук почистить, мелко нарезать. Разогреть масло на сковороде, обжарить морковь и лук до золотистого цвета.
5. Почистить картофель и нарезать кубиками. Мясо вынуть из бульона, нарезать на кусочки, вернуть в суп. Заправить суп овощами, по вкусу добавить соль и перец, лавровый лист. Довести до кипения и варить до готовности картофеля.

Готовому супу дать настояться под крышкой 10 минут. Подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита!