Потребуется:

• 1 цуккини
• 100 г маслин без косточки
• 100 г сыра Фета
• 50 г кедровых орехов
• небольшой пучок рукколы
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Цуккини нарезать тонкими пластинками. Смешать в миске лимонный сок, измельчённый чеснок, оливковое масло, перец и соль, положить туда пластинки цуккини на 10 минут.
2. Нарезать мелким кубиком или покрошить сыр, промыть и обсушить зелень. Маслины можнонарезать, если они крупные.
3. Выложить в салатник кабачки, на них выложить сыр, маслины и рукколу, посыпать кедровыми орешками. Приятного аппетита!