Потребуется:

• 1700 мл воды
• 200 г куриного фарша
• 50 г риса
• 3 шт. картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 2 ст.л. оливкового масла
• 4 ст.л. йогурта без добавок
• 3 ст.л. муки
• несколько веточек петрушки
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Почистить овощи, морковь натереть, лук, перец и картошку нарезать.
2. Отделить белок от желтка и добавить к фаршу. Фарш хорошенько вымесить и слепить фрикадельки, обвалять в муке.
3. Разогреть масло в глубокой сковороде, обжарить морковь, лук и перец на несильном огне 7-10 минут.
4. Влить в кастрюлю с поджаркой кипяток и положить промытый рис и картофель, посолить, довести до кипения.
5. Добавить в суп фрикадельки, довести до кипения и варить 15 минут.
6. Желток смешать до однородности с йогуртом, влить туда немного горячего бульона и размешать.
7. В кипящий суп влить йогуртовую заправку, зелень и варить на медленном огне 5 минут, затем снять с огня. Приятного аппетита!