Потребуется:

• 1,5 ст. пшеничной муки (можно 1 сорт, цельнозерновую)
• 125 г сливочного масла
• 40 мл холодной воды
• 3 яйца
• 250 г свежих лисичек
• 1 луковица
• 2 ст.л. оливкового масла
• 3 ст.л. сметаны
• 1 отварное куриное филе
• 100 г сыра моцарелла
• соль

Приготовление:

1. Муку растереть с маслом в крошку, добавить соль и постепенно влить холодную воду. Замесить пластичное тесто, раскатать в круг и уложить в форму, сформировав бортики.
2. Тесто наколоть вилкой, чтобы не надувалось, и выпечь при температуре 180 градусов 20 минут.
3. Лисички промыть, нарезать. Нарезать лук. Разогреть масло в сковороде, на сильном огне обжарить лисички, добавить лук и тоже обжарить.
4. Отварное куриное филе нарезать на кусочки, сыр натереть или мелко нарезать. Смешать кусочки курицы, сыра и обжаренные лисички, выложить в запечённую основу для пирога.
5. Яйца взбить с щепоткой соли и сметаной, залить начинку, аккуратно распределить. Выпекать при 180 градусах 25-30 минут. Готовый пирог немного остудить и можно подавать. Приятного аппетита!