Потребуется:

шампиньоны – 500 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 2 зубчика,вода – 200 мл, мука – 2 ст. л., масло оливковое – 2 ст. л., кориандр – ¼ ч. л., перец красный молотый, перец черный молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Чеснок измельчить, лук нарезать полукольцами.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Шампиньоны нарезать мелкими кубиками.
4. Размешать муку в воде, чтобы не было комочков.
5. В сковороде разогреть оливковое масло, слегка обжарить чеснок, затем лук и морковь, обжарить овощи до мягкого состояния в течение 5-7 минут.
6. Добавить нарезанные шампиньоны. Готовить до полного испарения жидкости.
7. Влить в сковороду воду с мукой и томить соус на маленьком огне до загустения.
8. Добавить соль, перец, специи; довести до кипения и снять с огня. При желании измельчить блендером.

Подавать к вареникам, овощам, печеному картофелю.