Ингредиенты для начинки:

3 шарика моцареллы (у меня было 6 маленьких);

горсть помидорок черри;

1 зубчик чеснока;

1 ст. л. оливкового масла;

щепотка трав итальянской кухни;

щепотка черного перца.

Ингредиенты для теста:

60 мл теплой воды;

60 мл растительного масла;

1 яйцо;

1 ст. л. уксуса;

270 г муки;

1/3 ч. л. соли.

1. Воду, яйцо, масло, соль помещаем в миску, смешиваем, добавляем муку.

2. Замешиваем гладкое, эластичное и очень приятное тесто.

Оставляем его на 10 минут под крышкой - "отдохнуть".

3. Выкладываем тесто на лист бумаги, раскатываем в тонкий пласт круглой формы.

4. Моцареллу нарезаем кружочками. Выкладываем равномерно по площади всего теста, оставляя около 2 см по краям.

5. В миску выдавливаем зубчик чеснока, добавляем соль, травы, перец, оливковое масло, перемешиваем.

6. Выкладываем помидоры, аккуратно смешиваем, чтобы каждый томат был в смеси трав и масла.

7. Помидоры раскладываем равномерно по галете.

Оставшимся маслом-чесноком смазываем тесто по краям. Заворачиваем галету, поднимая края и укладывая их поверх начинки немного внахлест.

8. Выпекаем галету при температуре 180 градусов около 30-35 минут.

Источник: Кулинарный блог «Изюминка»