Потребуется:

3-5 яблок,

3 яйца,

1 стакан сахара

1 стакан муки

При всей простоте рецепта традиционной шарлотки она у всех получается по-разному. А секрет воздушной шарлотки вовсе не в продуктах и не в умении готовить, а в маленькой хитрости. Читайте, применяйте, делитесь результатами!

Приготовление:

1. Начинаем с взбивания трех яиц, не отделяя желтки от белков (простота - наше все).

2. Продолжая взбивание, добавляем сахар и доводим до кремового цвета.

3. И только после этого добавляем муку и продолжаем взбивать до состояния тягучей текучести. Тесто должно стать как можно более светлым. В этом весь секрет...

4. Добавляем по щепотке корицы и мускатного ореха (можно и без этого пункта)

5. Очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками яблоки укладываем в форму и заливаем тестом. Тесту надо дать немного времени на заполнение пустот между яблоками.

6. 35–40 минут выпекаем пирог при температуре 180–200 градусов. В духовке с конвенцией достаточно температуры 165 градусов, и готовится шарлотка быстрее.

Такое тесто ничем не испортишь – ни сметаной, ни маслом, ни гашеной уксусом содой, ни разрыхлителями. Но проще всего обойтись без них. Выпекать можно хоть в форме, хоть на противне. Яблоки можно и сверху красивым узором выложить, и просто засыпать в форму горкой, залив тестом. Получается вкусно всегда. Справится любая хозяйка.

Рецепт подсмотрен у Елены Евсенковой (ШколаЖизни.ру)