Легкий привкус зимнего дыхания пробирается в последние дни декабря... Бархатный торшер подмигивает рассеянным светом... Клетчатый плед и любимая книга, ароматный чай и ломтик ванильного пирога, и... старенький плюшевый мишка...  Надо сказать, что все составляющие для такого уютно-мимишечного чаепития имелись в наличии, кроме выпечки. Впрочем, и этот немаловажный компонент был быстренько приготовлен.

Рецепт-выручалочка пирога на кефире отлично подходит для быстрого приготовления к приходу неожиданных гостей.

Ингредиенты:

- 1 яйцо;
- сахар - 100 граммов;
- кефир - 180-200 граммов;
- сливочное масло - 100 граммов;
- сода - 0,5 чайной ложкой соды;
- ванильный сахар - 10 граммов;
- мука - 250-280 граммов (это неполные 2 стакана).

Приготовление:

Взбить миксером сахар с маслом и ванильным сахаром, добавить яйцо, далее кефир, предварительно добавив в него соду. Затем засыпать просеянную муку и перемешивать ложкой до однородной консистенции. Масса должна получиться как деревенская сметана - с ложки не стекает, но размазывать нужно ей же.

Далее форму для кекса диаметром 20-22 см смазать маслом и выложить тесто. Печь при температуре 175-180 градусов в предварительно прогретой духовке ориентировочно 30 минут (учитывая возможности духовки, я пекла на одновременном нижнем и верхнем обогреве, но чуть дольше, 45 минут). Готовый пирог слегка посыпать сахарной пудрой.