Этот ореховый соус хорошо подходит ко многим блюдам - курице, рыбе и любым овощам, тушеным и свежим.

Потребуется:

80 г грецких орехов,

1 ч.л. лимонного сока,

0,5 ч.л. соли,

1 ч.л. молотого кориандра,

по чуть-чуть шафрана и жгучего перца,

3 зубчика чеснока,

немного зелени кинзы,

50 мл воды

Приготовление:

1. Грецкие орехи перебрать, и прокрутить через мясорубку.

2. Кинзу и чеснок нарубить, положить в ступку, добавить соль и специи и очень тщательно растереть эту смесь. Если ступки нет, можно пропустить массу через мясорубку вместе с частью орехов.

3. Соединить ореховую массу и растертые пряности, добавить лимонный сок, перемешать. Воду влить постепенно, помешивая массу, чтобы соус получился нужной консистенции, не слишком густой и не жидкий, примерно как сметана.

Соус готов, можно подавать. Приятного аппетита!