Вкусная и полезная морковная икра - отличная заготовка на зиму!

Потребуется:

1 кг моркови,

2 кг помидор,

1 крупная луковица,

2 головки чеснока,

80 г сахара,

1 ст.л. соли,

200 мл растительного масла,

щепотка корицы

Приготовление:

1. Морковь, лук и чеснок почистить, помидоры вымыть.

2. Всё пропустить через мясорубку, влить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар и масло. Поставить на огонь и довести до кипения, варить на медленном огне примерно 2 часа, иногда помешивая. За 5 минут до конца варки добавить корицу.

3. Готовую икру горячей разложить по стерилизованным банкам и закрутить стерильными крышками.