Потребуется:

• 2-3 куриных филе
• 400 г кабачка
• 2 яйца
• 1 луковица
• 80 г риса
• 160 мл воды
• 80 сыра Моцарелла
• перец
• соль
• 2-3 помидора
• 5 г топлёного масла

Приготовление:

1. Рис промыть и отварить до готовности в подсолёной воде.
2. Кабачок натереть на крупной тёрке, посолить, оставить на 10 минут.
3. Куриное филе нарезать небольшими кусками и вместе с луком пропустить через мясорубку.
4. Отжать жидкость с кабачка, смешать кабачок с рисом и куриным фаршем и сырыми яйцами. Хорошенько перемешать.
5. Форму для запекания смазать маслом, выложить в неё массу. Разровнять и поставить в духовку на 40 минут при 190 градусах.
6. Помидоры нарезать тонкими кружочками, натерть на тёрке сыр. На запеканку разложить помидоры, посыпать сверху сыром и запечь ещё 10 минут.
7. Готовой запеканке дать немножко постоять. Приятного аппетита!