Паппарделле (pappardelle) –  это один из самых широких видов плоской яичной пасты. Мы же приготовим супер простое, но вкусное блюдо, где в роли паппарделле выступят морковные ленты.

Морковь промыть, очистить, нарезать с помощью овощечистки либо специального ножа на длинные тонкие ленточки шириной от 1,5 до 3 см, как вам больше нравится. Фету раскрошить, миндальные орешки измельчить.  

На порционные тарелки разложить ленты моркови, посыпать фетой и миндалем, сбрызнуть оливковым маслом и украсить листиками петрушки.