Потребуется:

для теста:

200 г муки пшеничной,

3 ст.л. воды,

50 г сливочного масла,

1 яйцо,

соль

для начинки:

2 куриных филе,

300 г шампиньонов,

200 г шпината,

1-2 луковицы,

2 ст.л. оливкового масла,

200 мл сливок,

150 г сыра,

2 яйца,

мускатный орех,

соль

Приготовление:

1. Отварить куриное филе до готовности.

2. Из сливочного масла, щепотки соли, 1 яйца, муки и воды замесить тесто, убрать в пакет и в холодильник.

3. Лук почистить, нарезать. Вымыть грибы, нарезать тонкими пластинками, разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить шампиньоны, когда выпарится жидкость, обжарить вместе с грибами лук.

4. Добавить в сковороду нарезанный (или размороженный) шпинат и потушить ещё 10 минут. Посолить по вкусу, добавить мелко нарезанное куриное филе.

5. Сделать заливку - взбить 2 яйца со сливками, добавить натёртый сыр, мускатный орех и соль.

6. Тесто вынуть из холодильника, раскатать и выложить в форму, загнув высокие бортики.

7. Смешать начинку и заливку, выложить в тесто. Разровнять и поставить в разогретую духовку. Запекать при 190 градусах 40 минут.

Готовый пирог немного остудить и можно резать. Приятного аппетита!